Сеть пекарен «ЦЕХ85»

В Петербурге развивается новая сеть пекарен-кондитерских «Цех 85», концепцию для которой разработал Антон Куперов — бывший шеф-повар Biblioteka. Первая пекарня заработала по адресу Ленсовета, 70.

Цифра 85 на вывеске обозначает идеальную температуру для приготовления десертных заварных кремов. Впрочем, запущенные «Цехи» не являются исключительно кондитерскими ― кроме тортов и сладкой выпечки, здесь можно купить хлеб и пироги. Сеть «Цех 85» располагает собственным производством. Вся продукция готовится самостоятельно, без использования популярной сейчас у пекарен техники «заморозки» part bake и усилителей вкуса. Выбор напитков в заведениях не ограничивается чаем и кофе ― представлены также морсы, компоты и смузи.